越冬芹菜选用天津实心芹、玻璃脆等品种，8月中下旬播种育苗，10月中旬移栽，移栽前每亩施腐熟有机肥5000公斤左右、磷酸二铵25公斤、硼肥0.5-1公斤，深翻细耙，做成宽1.2米的畦。定植前将畦灌透水，待水渗下后移栽，株行距8厘米见方。定植后立即浇水，2-3天再浇一次，缓苗后及时摘除发黄、枯萎的外叶、老叶；同时适当控水蹲苗7-10天，11月中下旬视天气情况，在寒流来之前覆盖棚膜。随后随着棚内气温的升高，芹菜进入了生长的旺盛期，要肥水齐攻，每亩追施尿素10公斤，半个月以后再追施1次，每次浇水要及时放风排湿；在午间温度高时要及时通风换气，温度过低时，加盖草苫。芹菜的主要病虫害斑枯病、叶斑病、猝倒病、蚜虫等，要选择合适药剂进行无公害防治。